嫩煎雞胸肉新方法!美味鮮香!就算新手也能學會

【嫩煎雞胸肉】

其實網上關於雞胸肉不柴的煎法還挺多,試過幾個做法後,覺得下面這種就算新手也不容易失手,嫩到爆汁,看圖感受一下。

步驟我寫得很細了,試試你就知道。

 

 

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製作過程:

 

1.一塊雞胸肉橫向片成兩片,用刀背輕輕給它做個馬殺雞。

2.醃雞胸肉:

 

半勺鹽+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺澱粉

(嚴控碳水攝入的同學可不加澱粉,但加了會比較嫩),醃30分鐘。

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3.鍋中倒入5g橄欖油,中火燒熱20秒後,下醃好的雞胸肉,

兩面各煎15秒左右,這時表面略微變色。

 

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4.倒入50ml清水(參照物,一瓶礦泉水大概550ml),

轉小火,蓋上蓋子燜2分鐘左右,此時水分會差不多收乾。

 

 

5.轉中火,兩面再各煎個20秒,你會收穫一塊嫩到流汁的雞胸肉。

 

 

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