教你在家做豆花,只需要加上雞蛋,做法超簡單

以黃豆經過一系列操作凝結而成的豆花,稀軟鮮嫩,在早餐吃再合適不過了,豆花的製作多數需要用到石膏、鹵水等,但這卻比較繁瑣,不符合家庭製作,這次要分享給大家的豆花做法,用1個雞蛋就能搞定,特別的簡單方便,而且關鍵是做好的豆花又嫩又滑,還無蜂窩狀,這樣的豆花上桌才會更加得到家人的喜歡,下面我便會將這款豆花的做法詳細分享給大家,想吃了自己親手在家就能做,做好的豆花不管是吃甜的亦或是鹹的都是不錯的選擇,早餐來一碗特好。

 

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雞蛋豆花的做法:

備用食材:黃豆1碗,水8碗,雞蛋2個,味極鮮1勺,香油幾滴,醋少許;

製作過程:第一步,黃豆淘洗乾淨,加上清水,浸泡1個晚上,泡發,第二天早上將黃豆放入在豆漿機中,加上乾黃豆8倍的水;

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第二步,啟動程式打豆漿,待將豆漿打好後,用紗布過濾出雜質,將豆漿放入在煮鍋中加熱下,煮至沸騰就可以關火了,將其晾涼了用;

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第三步,雞蛋磕入在小碗中,攪散打成液,將雞蛋也倒入在晾涼的豆漿中,充分攪打均勻,蓋上一張耐高溫的保鮮膜,在上面紮一些小孔;

第四步,在鍋中添上水,待水開後,隔水放入雞蛋豆漿,開始蒸,大火8分鐘,關火後悶10分鐘,香蔥2根,切成細細的蔥花;

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第五步,待將豆花做好後,用勺子片下豆花,放入大碗中,澆上味極鮮、醋和幾滴香油,撒上點蔥花做點綴,就可以上桌享用了。

小編總結:黃豆的用途廣泛,打豆漿、做豆花、發豆芽等等,每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味,豆花是人們在早餐常會吃的一種,可以直接澆上調味汁吃,亦可搭配鹵汁,早上起床一碗豆花,胃裡特別的舒服,在家自製豆花,不用放石膏和鹵水,1個雞蛋就能搞定,當然了豆花的這個製作方法並不正宗,但卻能得到我家人的喜歡,又嫩又滑還無蜂窩的豆花,不比外面買的差,這個做法太簡單了,喜歡的朋友便也可以親手學習。

 

烹飪小技巧:

1、打豆漿,按照黃豆和水1:8的比例做,打好的豆漿記得要過濾,去除了雜質,做豆花才能更加嫩滑些,豆漿放入鍋中加熱下,煮至沸騰的狀態便可,注意不可直接用熱豆漿和蛋液混合,否則很容易沖散成蛋花,所以要將處理好的豆漿晾涼後才可進行後續的操作;


2、用保鮮膜將豆漿蛋液覆蓋好,是為了避免在蒸制的過程中水蒸氣滴落在其中,從而出現孔洞的情況,但注意要用耐高溫的保鮮膜;

 

3、蒸豆花,所需時間不用長,以免豆花會變老,開水上鍋,蒸制8分鐘就可以了,關火後燜幾分鐘,豆花更加鮮嫩好吃,豆花可以根據個人的喜好搭配調味料或者是鹵水,沒有過多的約束。