立秋後多吃鴨肉!教你一個吃法「啤酒鴨」比羊肉滋補「營養好吃不發胖 」


立秋了,吃大魚大肉不如它,比豬肉便宜,比牛肉滋補,別不懂吃!



俗語說:「夏有三伏,冬有三九」。三伏天是夏天最熱的一段時間了。立秋以後,再過幾天,三伏天就要過去了。這個時節,天氣比較乾燥,濕氣又大,容易肝火旺盛,所以就要注意平時的飲食,要多食用一些清淡、滋補、除燥熱的食物。雖然蔬菜夠清淡,但是沒有辦法滿足身體對蛋白質和碳水化合物的需求。所以,夏天還是需要適當的吃一些肉類食品。

在眾多肉食之中,我們最常吃的就是豬肉了。但是夏天炎熱,吃豬肉不是最佳首選,有很多人喜歡吃羊肉,三伏天吃羊肉,確實是可以起到滋補和祛除濕熱的效果。但是,羊肉有膻味,價格又貴,很多人吃不習慣。立秋後,吃鴨肉是一個非常不錯的選擇,價格便宜,還沒有腥味。鴨肉的蛋白質含量比牛羊肉都高,它的脂肪、碳水化合物含量適中。鴨肉性寒、味甘,特別適合三伏天體內有熱、上火、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥的人群食用。民間認為:鴨是「補虛勞的聖葯」。今天,廚娘就與大家分享一道用鴨肉做的特色美食。

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【啤酒鴨】的做法:

準備食材:鴨、蔥、薑、蒜、青椒、啤酒、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油。

操作步驟如下:

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第一步:將鴨肉剁成小塊,洗去血水,鍋內加入半鍋清水,涼水放入鴨肉,加入適量薑片和料酒去腥,大火煮開。水開後表面會有浮沫,要用勺子將浮沫撇除掉。

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第二步:將鴨肉撈入裝有溫水的盆內,清洗兩遍,然後撈出控乾水分。熱鍋加油,放入控乾水分的鴨肉,煸炒一下,將鴨肉中的水分炒出後,加入適量的蔥、薑、蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒,加入適量的生抽,再來一勺老抽,翻炒上色。

第三步:鴨肉上色後,加入兩罐青島啤酒,加入兩塊冰糖,加入適量的鹽,翻拌均勻,大火煮開。然後蓋上鍋蓋,調小火,燉30分鐘。

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第四步:燉好以後,開大火,收一下湯汁。湯汁收至濃稠後,放入青椒塊,翻炒至辣椒斷生,關火。加入半勺雞精,翻炒均勻,即可出鍋。


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一道營養美味,下酒又下飯的啤酒鴨就做好了!炎熱的夏天,這道菜絕對可以勾起您的食慾,大家覺得廚娘的這道啤酒鴨做得怎麼樣呢?喜歡的朋友趕快試試吧!

溫馨小貼士:鴨肉不可以和雞蛋同食,否則會傷元氣。



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