立秋要吃蓮藕!七孔藕和九孔藕有區別嗎?別買錯了!教你搭配「核桃」食療效果更好



俗話說:「一夏無病三分虛。」8月7號就是立秋了,這時要多吃一些清心潤燥的食物,鮮藕就是很好的選擇。

無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯,是一種很好的食材。

蓮藕是優質的果蔬,它既能食用也能藥用,又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能,從古至今都很受國人的喜愛。

Advertisements


蓮藕含有豐富的碳水化合物,一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽,還含有多酚類物質,具有抗氧化的作用。其中含有的澱粉含量可以達到10%到20%之多,因此煮熟後口感軟糯。

值得一提的是,蓮藕中的粘液含有粘蛋白,卵磷脂,能夠增強身體免疫力,還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑,對咽喉有很好的保護作用。

Advertisements

中醫認為,生藕性寒,可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴;熟藕其性溫,有健脾益氣、養血生肌之功效。歷來醫家都用鮮藕製成藕汁用於治療多種火熱征,利用熟蓮藕治療虛征更為常見。

挑選蓮藕有門道,七孔藕九孔藕選哪種?

Advertisements

我們平時見到的蓮藕其實有兩種,看切開之後是七個孔還是九個孔。七孔藕含水量沒那麼高,煮熟後更軟糯,適合煲湯和做藕泥,九孔藕相對來說口感更脆,適合涼拌菜或者涮火鍋,營養素並沒有什麼差別,全憑個人喜好挑選。


購買時建議選擇藕節短粗、外形飽滿、內外皆無傷的藕,這樣的藕成熟度較高,口感更好,此外,要選擇顏色黃無異味的,以免不法商販可能對其進行漂白處理,最後還要選擇通氣孔較大的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕汁液比較多。

什麼人不能多吃藕?

Advertisements

前面提到蓮藕中澱粉含量很高,因此熱量也不低。一小節蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多,患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多,而且要相應減少主食的攝入量,以免熱量攝入過多,影響病情控制。

搭配著吃食療功效更顯著

Advertisements

核桃仁補虛強體,含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,能滋養腦細胞,增強腦功能,與蓮藕搭配可以涼拌食用,有活血破淤的功效,適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。


此外,蓮藕排骨湯也滋養身體很不錯的搭配。最好不要用煎炸的方法烹飪,也不要加太多糖和鹽。


核桃仁蓮藕湯,有效提高記憶力

核桃仁有補腎健腦的功效,富含磷脂,可增強記憶力、延緩衰老;蓮藕含鐵量較高,有明顯的補益氣血的作用。二者搭配做成湯,有健腦、補益氣血、延緩衰老的功效。

核桃仁蓮藕湯

材料:蓮藕250克,核桃仁80克,鹽3克,香油2克。

做法:

1.蓮藕去皮洗凈,切成小塊;核桃仁洗凈備用。

2.鍋置火上,加適量清水煮開,放入蓮藕和核桃仁,用大火煮沸,再改小火煮至原料熟透,調入鹽、香油即可。

功效:增強記憶力,健腦抗衰。


各位朋友,你喜歡吃蓮藕嗎?你還知道蓮藕適合跟哪些食物搭配?


編輯精選推薦 More +