紅燒帶魚最美味!資深家庭主婦的家常做法分享給你「撒細鹽腌」下鍋時就不會爆鍋

還是覺得紅燒帶魚是最美味的。今天就為大家分享下,紅燒帶魚怎麼做才最美味?注意了這幾點,紅燒帶魚更美味!

帶魚2條,蔥薑蒜適量,生抽2湯勺、老抽半湯勺、水澱粉3湯勺、醋半湯勺,細鹽少許、料酒適量;買回來的帶魚,用剪刀拆去魚腮後,用手拉出來,剪去鰭和尾巴,清洗乾凈內臟後切塊放碗里!(一般在買的時候師傅都會幫忙清理好,那就可以省了這步了!)

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準備好的帶魚瀝乾,上撒一些細鹽,略腌一會,殺殺水,這樣帶魚下鍋時就不會爆鍋了。鍋內上油,燒熱,倒入油、中火,放入帶魚煎。一面煎熟後(一般成金黃色基本就熟了),在翻轉煎另外一面。紅燒帶魚是否美味,這一步的很關鍵:帶魚要煎透!

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另起炒鍋,燒熱加入食用油,薑蒜爆香!如果家裡只有一口鍋的話,帶魚盛出備用,鍋清水沖洗即可。

把煎好的帶魚下鍋,加入料酒、生抽、老抽、細鹽少許、糖、香醋、涼水一碗,湯汁沒過帶魚!大火煮開,轉中小火!一般8-10分鐘!

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帶魚入味後,將帶魚夾到盤裡,撒上香蔥,在鍋中的底湯中加入水澱粉,大火燒開,淋在帶魚上。

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這樣做出來的帶魚是不是超有食慾,看著就想吃?而且方法也超級簡單。

注意點:


1、帶魚要煎透;


2、湯汁調好後,用筷子蘸著嘗下味道;


3、最後水澱粉煮開淋帶魚


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