「懶人燜飯」只用一個電鍋飯菜全齊 夏天照著做「省事又好吃」

到了夏天,溫度高又常下雨,實在是悶熱難耐。這樣的天氣,每天做飯就成了最頭痛的事情。通常在廚房裡待十幾分鐘,就是一身汗,更別提做完整頓飯了。叫外送吧!雖說省事,但不能天天吃,偶爾吃一兩頓還行。所以,最近琢磨了好幾道簡單省事又好吃的懶人燜飯。

說到燜飯,最常見的做法是把各種菜、肉之類的炒一下,然後和米飯一起燜熟。這種做法,雖說是飯菜一鍋出,但因為需要炒,也不是很省事,比平時做菜也簡單不到哪去。夏天犯懶不想進廚房,主要原因就是不想在灶前煙燻火烤。所以,最近做燜飯,我就把炒這一步完全去掉了。挑幾種適合的食材和米同時入味,一鍵即成一頓飯。燜好後,菜和飯都有了,還特別入味好吃。

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以下,就是5道懶人燜飯的做法,只用一個電鍋,就能做一頓飯。


第一道:臘腸杏鮑菇燜飯

杏鮑菇與臘腸,這是一個特別美味的搭配組合。臘腸裡的油脂,在燜飯的過程中釋放出來,讓米粒變得飽滿、入味,杏鮑菇更是越嚼越香,讓人吃了一碗還想再添一碗。

製作方法

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1、準備食材。大米1碗、杏鮑菇1或2根、臘腸3根、胡蘿蔔1根。

2、把杏鮑菇切成1公分左右的丁、臘腸切片、胡蘿蔔切丁。

3、把大米洗乾凈,放到電鍋裡,倒入適量的清水(平時燜飯的水量就可以了),然後把切好的菜放到鍋裡,如圖。


4、往鍋裡放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽調味。

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5、蓋好電鍋,按下煮飯按鈕就可以了。飯燜好後,打開蓋子,翻拌均勻。

6、盛出,撒上一些香蔥末點綴就可以開動。


第二道:五香豆乾燜飯

煙熏過的豆乾,有一種特殊的香味,把它和馬鈴薯、米飯搭配在一起。燜好後,吃起來馬鈴薯綿軟,米飯筋道,整個又有五香豆乾的香氣,一點肉沒放,卻比肉還要香。

製作方法

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1、準備食材。馬鈴薯2個、五香豆乾2塊、米適量。

2、把馬鈴薯去皮切成小塊、五香豆乾切塊。

3、把米清洗乾凈,放入電鍋中,再倒入適量的水。

4、把馬鈴薯、五香豆乾放入鍋中,然後把電鍋放好,按下燜飯按鈕。


5、在燜飯的過程中,我們調一個碗汁。取一個空碗,依次放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點鹽、少許雞精、半勺白糖、少許香油,然後攪拌均勻。

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6、米飯燜好後揭蓋,把碗汁倒進去,然後再蓋上蓋子,燜5-10分鐘。

7、把米飯翻拌均勻再撒上少許香蔥末,然後即可盛出開動。


第三道:豉香排骨燜飯

豉汁蒸排骨,一道特別出名的蒸菜。排骨這樣做,鹹香軟爛,特別入味,也不會油膩。在這個基礎上,我用它來做燜飯,一樣特別美味。

製作方法

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1、準備食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、薑10克、蒜10克、新鮮紅辣椒5克、香蔥20克。

2、蒜、紅辣椒、香蔥、薑分別切碎備用。

3、排骨清洗乾凈後瀝乾水分。放入豆豉、薑、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜,醃1個小時。


4、大米清洗乾凈後倒入電鍋內,然後加入適量的清水(平時蒸飯用多少就加多少)。

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5、將醃好的排骨放在鍋內。

6、蓋好鍋蓋,選擇「蒸飯」功能即可。

7、飯做好後,撒上一些香蔥碎片拌勻,即可盛出開動了。


第四道:馬鈴薯雞翅燜飯

把雞翅醃好後,放到電鍋中,與馬鈴薯、米一起燜熟,這樣米飯吸收了雞翅的香味和油脂,更加飽滿入味,雞翅也不油膩,還有馬鈴薯,綿軟清香,這個搭配我給100分。

製作方法

1、準備食材。雞翅幾個、馬鈴薯(中等大小)2個、米適量、薑1小塊。

2、在雞翅表面划兩刀,如圖。

3、往雞翅裡依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、雞精、薑片然後抓勻,醃制3個小時以上。現在溫度比較高,醃制的時候,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏中最好。

4、馬鈴薯去皮切塊。


5、把米淘洗乾凈,放到電鍋或電壓力鍋中,然後倒入適量的水。(根據米的量,平時燜飯放多少水,現在倒多少就可以)

6、把馬鈴薯和雞翅放入鍋中,再少放一點點鹽,便於馬鈴薯和米飯入味,如圖。

7、蓋好鍋蓋,選擇「煮飯」功能就可以了。

8、飯燜好後拌勻,盛出開動吧!


第五道:臘味馬鈴薯燜飯

這道燜飯,米飯飽滿入味、臘腸鮮美、馬鈴薯綿軟,整個搭配口感豐富,越嚼越有味道。

製作方法

1、準備食材。臘腸幾根、馬鈴薯(中等大小)兩個、大米適量。

2、把臘腸切成薄片,馬鈴薯去皮切塊。

3、大米淘洗乾凈放入電鍋中。



4、把切好的馬鈴薯、臘腸放入鍋中,如圖。再倒入適量的清水(水量和平時燜飯的水量相同),然後蓋好電鍋,選擇燜飯功能。

5、在燜飯的時候調一個碗汁。取一個空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、半勺白糖、少許鹽、1勺清水、幾滴香油攪拌均勻,碗汁就做好了。

6、飯燜好後把調好的碗汁倒入鍋中,與米飯充分拌勻。

7、盛出,撒上少許香蔥末點綴即可上桌開動。

關於燜飯,多說幾句

1、大家經常問我水要放多少。其實水量和平時燜飯的水量一樣就可以了。建議大家在淘完米後放水,就像平時燜飯時那樣,這樣比把菜放好後再放水更容易掌握水量。

2、 電鍋沒有「煮飯」或「燜飯」按鈕怎麼辦?每個電鍋的程序設置不一樣,平時做米飯用哪個按鈕,做燜飯就按哪個按鈕就行。沒有電鍋,用電壓力鍋也可以的。



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