果皮有絨毛!水蜜桃「剝皮vs直接吃」哪個才正確? 專家提醒「吃錯方式超虧」:母湯浪費錢

相信很多人最近行經水果攤時,總是會有一股清甜的水蜜桃香氣撲鼻而來,因為每年的5月~8月正式台灣盛產水蜜桃的季節!由於它有著鮮嫩多汁的口感,加上漂亮又貴氣的造型,因此可說是許多人在選購水果時的購買首選~

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示意圖/翻攝自中時電子報、自由時報


然而不知道平常喜歡吃水蜜桃的朋友,通常在食用之前究竟是習慣「先去除果皮or直切吃下肚」呢?最近「吃水蜜桃該不該剝皮」這個話題,就在網路上掀起了相當熱烈的討論,因為有許多網友都認為「水蜜桃的皮上有絨毛」,若是不先剝皮再吃恐會影起嚴重的過敏反應!

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不過對於多數網友的看法,卻也有人跳出來表示,水蜜桃的果皮上有著許多養顏美容的成分,若是去掉皮才吃下肚的話,恐怕所剩的營養價值會愧對於它貴森森的售價!

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然而看到兩派互相矛盾的說詞,究竟該如何是好,才能兩全其美地攝取到全部的營養素但又無需冒著過敏的風險呢?根據TVBS報導,農業試驗所研究員温英杰就表示,台灣自產的水蜜桃品種相當多元,但不管是身長在高山或是低海拔地區,其果皮上都會帶有一層薄薄的絨毛...

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雖然網路上許多人都認為「水蜜桃要剝皮」才能吃,否則表皮上的絨毛除了會刮得喉嚨癢癢的之外,更有人因為把皮吃下肚而引起嚴重的過敏反應或拉肚子!然而身為專業研究員的溫英杰卻表示,雖然水蜜桃上的絨毛真的容易使人出現這些狀況,但若去掉果皮才食用就會非常的浪費....

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畢竟水蜜桃的粉紅、紅色色素都在果皮之上,加上還有相當豐富的植化素、維他命C、果膠等營養,而且還富含具有讓肌膚維持高效保水的神經醯胺Ceramide「賽洛美」,因此若想要養顏美容、增加抗氧化作用,水蜜桃就一定要連皮一起吃!

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另外溫英杰也表示,國外的水蜜桃比較硬,可以利用滾筒式的水沖掉卡在果皮上的絨毛,因此進口水蜜桃的果皮通常很乾淨。但相較之下,由於台灣水蜜桃通常較為軟嫩,容易一碰就變形爛掉,因此收成之後無法用機器去除絨毛...

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不過即便如此,其實只要在食用水蜜桃之前用餐巾紙或擦手紙輕輕搓揉果皮,然後再用水沖洗,就能輕輕鬆鬆地將上面的絨毛去除掉囉!如此一來就能兩者兼顧地,暨避免吃下絨毛所產生的不適感,又能保有水蜜桃果皮上的滿滿營養素。


另外台灣好農的部落格也分享了「去絨毛」的輕鬆3步驟,有興趣的朋友也可以試著做做看唷~

Step1. 冷水加食鹽 

Step2. 桃子放入鹽水中浸泡 3-5 分鐘

Step3. 鹽水中取出桃子輕輕一擦,就能將絨毛擦掉(由於鹽的作用,桃子的味道會更加清香甜。)

(另外也可將水蜜桃表皮浸濕,抹上鹽直接輕輕搓洗,再沖乾淨就可以了~)


沒想到只是吃個水蜜桃也有著這麼多的學問~不知道這位專家的解釋之後,是不是也有一種茅塞頓開的感覺呢?


參考來源:TVBS

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