秋天買板栗時「挑圓」的還是扁的?栗農:牢記6點「看形狀顏色」買到的板栗個個飽滿,軟糯香甜

板栗雞湯中含有不少的營養成分,這些營養成分不僅可以幫助我們補充營養成分,維持我們的日常活動,還能幫助我么強筋健骨,

  

  

  導語:挑板栗,挑「圓的」還是「扁的」好?教你6招,挑出來的板栗粒粒粉甜飽滿,新鮮不壞特好吃!

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  秋天是板栗上市的季節,個大又飽滿,味道也香甜,做熟後很軟糯。板栗上市後,我必定要買幾斤,回家煮一煮,可以直接吃,也可以和雞肉一起燒,都非常更好吃。

  板栗的營養豐富,富含蛋白質、維生素、礦物質等,可以生吃,也可以加工成多種風味食品,或是做糕點的餡料,吃法非常多。

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  板栗好吃,但一定要會挑!有些看著個大,但裡面的板栗仁很小,純屬浪費錢。還有些發黑、長蟲,從外面是看不到的,就需要經驗了。常見的板栗有2種,一種是一邊圓一邊扁,另一種是兩邊都扁,哪種比較好呢?

  

  今天我和大家分享一下買板栗的經驗,老家的栗農說,只要記住6點,保證飽滿、軟糯、香甜。

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  【挑板栗的技巧】

  1、看表面的絨毛

  板栗和其它堅果的一個顯著不同點,就是外殼上一層絨毛,這是判斷板栗新不新鮮的關鍵。絨毛較多,板栗就很新鮮,不會發黑、長蟲,口感也很軟糯,味道也甜。

  

  2、看形狀

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  農村老家的後山上,長了很多的野板栗樹,小時佛外婆經常帶著我去摘板栗。板栗在樹上時,外面還有一層綠色的針刺形殼斗,敲開後裡面才是板栗。一般一個果包里有3顆板栗,兩頭的就是一邊圓一邊扁,而夾在中間的就是兩邊扁的,前一種更飽滿,口感更好。

  

  3、看顏色

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  板栗的顏色一般是棕色或棕紅色,富有光澤,質量就比較好。而要是板栗的顏色深淺不一,就不要買了。顏色太深的板栗,說明放了很長時間,營養和水分都流失了,很可能有蛀蟲或發黑變質了。顏色太淺的板栗,說明成熟度不高,味道就不甜。

  

  4、看有沒有蛀蟲

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  如果板栗殼上有蟲眼,說明已經長過蛀蟲了,裡面可能已經發黑、壞掉了,這種板栗的味道很苦,買了不好吃還浪費錢。

  5、看重量

  挑板栗和挑水果一樣,重量也是個關鍵的標準。同樣的大小,手感比較重的就比較好。手感重,說明含水量豐富,流失的水分少,保留的營養就更多,板栗仁也會更加飽滿。

  

  6、看硬度

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  硬度也可以判斷板栗的好壞,用手捏一下,如果板栗很堅硬,說明裡面的板栗仁很飽滿,含水量充足。放時間長了,板栗仁流失了水分,就會縮小變乾癟,用手一捏就癟了。還有就是,壞掉的板栗捏起來很軟。

  


  記住這6點,就能挑到新鮮飽滿的板栗,香甜軟糯。買板栗時,到底挑「圓的」還是「扁的」?現在大家知道了吧,圓的更好,板栗仁更飽滿,無論是煮著吃還是炒著吃,口感都很軟糯。

  


板栗被稱為「腎之果」,和此物一起燉湯,經常喝腰不酸, 胃也好



板栗燉雞味道比較的鮮美清香,十分的爽口,十分適合我們作為家常菜食用。那麼喜歡板栗雞湯的朋友,認識到了它的美味之外,你知道它有什麼功效嗎?下面介紹一下板栗雞湯的功效,感興趣的朋友一起看看吧。板栗被中醫稱為「腎之果」,和此物一起配,腰不酸,胃也好

板栗雞湯的營養價值是十分高的,其中板栗中含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分,在經過燉煮之後,更加的豐富,食用起來也是香甜不膩,十分的美味。雞肉含有大量的優質蛋白,兩者合在一起燉煮,可以有效的補充我們人體中所需要的營養物質,具有很好的滋補功效。

板栗中含有豐富的維生素等營養物質,比較的溫和。雞肉也是比較溫和的肉類食材,這兩種食材在一起搭配,可以起到暖胃的功效,尤其是對胃寒的朋友,經常多喝點板栗雞湯,會有不錯的功效。


尤其是對老年人來說,經常食用板栗雞湯,有利於身體健康。對患有糖尿病的朋友,也可以適量的飲用,不用擔心會對病情產生影響,因為板栗中含有的膳食纖維,可以減輕對糖尿病患者的影響。

板栗燉雞湯

via無可就要&吳慢慢


秋天來了,板栗上市,燉個雞湯再合適不過啦。

用料  

雞腿三隻
整顆板栗一小碗
紅棗四顆
枸杞
薑片

板栗燉雞湯的做法  


1.雞腿剁大塊,焯水去血


2.板栗去殼去衣,薑切片


3.板栗、紅棗、枸杞、薑片片放入砂鍋,加水煮沸,加入雞塊


4.大火燉十五分鐘,轉小火,燉兩小時


喝之前加少許鹽

板栗雞湯除了以上功效外,還有其它功效,比如板栗被中醫稱為「腎之果」,具有補腎健脾、預防心血管疾病等功效。但再好的食物也有禁忌哦,板栗雞湯雖好,高血壓和感冒發燒者不宜食用,大家記住了嗎。



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