木耳如何清洗? 教你1個妙招,髒東西全跑光

木耳是家庭中最常吃的美食,夏季用它來拌涼菜,秋天用它來煲湯,炒菜,冬天用它來包餃子,營養美味,老少皆宜,是一年四季都適合吃的滋補美食。問題來了,木耳好吃,您會清洗嗎?多數人會說洗木耳還不簡單,泡發好後用清水沖洗幾遍即可,這樣洗和沒洗一樣,等於吃蟲卵。

今天就和大家分享下泡木耳和洗木耳的小竅門,教你1個絕招,髒東西全跑光,洗的特乾淨,跟我學起來吧。

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木耳營養豐富,有「素中之葷」、「菜中之肉」的稱號,味道鮮美,怎麼做都好吃,秋天更適合吃木耳,滋補潤肺,記得要常吃哦。

取一個大碗,倒入適量木耳,加入溫水。

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泡木耳一定要用溫水,千萬別用開水泡,那樣會損傷木耳表面的膜,破壞營養,還有不要浸泡太長時間,有人會浸泡一晚上,這也是不可取的,時間長了會滋生細菌,一次不要浸泡太多,吃多少泡多少,新鮮口感好。

接著加入一勺小蘇打,既能加快泡發速度又能達到很好的清潔效果,畢竟小蘇打有「清潔小能手」的稱號。

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5分鐘左右木耳就泡軟了,再看下水也很髒,水裡雜質很多,這都是小蘇打的功勞,把髒水倒掉後,用水沖洗幾遍,不要以為就洗乾淨了,還有關鍵的一步。

 

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大碗中重新加入清水,再加一勺麵粉或者澱粉,因為麵粉有吸附作用,可以吸附掉木耳表面的雜質和蟲卵,這和清洗葡萄加麵粉是一個道理,把麵粉攪拌至融化,搓洗一下,再浸泡5分鐘。

 

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5分鐘後就會看到麵粉水中漂浮著一層髒東西,這都是用清水無法洗乾淨的,以後洗木耳可不能只用清水洗了,這麼多髒東西洗不掉,和沒洗一樣。木耳曬乾的過程會夾雜灰塵和蟲卵,一定要認真清洗哦,麵粉水洗完後,再用清水沖洗乾淨即可,這樣洗得乾淨吃得放心。

 

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這樣洗的木耳晶瑩剔透,特乾淨,大家洗木耳的方法和我一樣嗎?

洗好的木耳切碎,包素餡餃子時放一些營養口感好,或者炒菜、涼拌,煲湯都非常好吃。

 

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