50歲的她「中年發福」靠吃「花椰菜飯」減掉贅肉!兩個月「減掉7公斤」減肥食譜簡單到網友照著吃

  「花椰菜飯」不僅能瘦身,還可防癌、預防高血壓及糖尿病,而今,已經在全世界都掀起話題。因為看起來就和白飯一樣,所以這種節食方法尤其適合亞洲人。

什麼是「花椰菜飯」? 
看起來和一般白飯沒兩樣,卻是低醣又低卡。控製米飯、麵包等醣類攝取的節食方法效果明顯,很多人都躍躍欲試。只不過,因為米飯向來是亞洲人的主食,所以也有不少人表示:「我超愛吃飯,要控製米飯的攝取量真的很難⋯⋯」。

好不容易下定決心要節食卻變成是種壓力,也有人因此半途而廢。



對於這些愛吃米飯的人,推薦將花椰菜剁碎做成的花椰菜飯。將兩張照片拿來比較,花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而,它的含醣量是白米飯的1/16,卡路裏也只有白米飯的6分之1。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣,所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。

減醣效果最為明顯的一餐就是晚餐,一開始請試著用花椰菜飯來取代晚餐的白飯。其他菜餚的部份完全照常即可。在毫無壓力的狀況下,低醣飲食應該就能夠持之以恆地實行了。



【花椰菜飯】 
    
【白飯】

Advertisements

   
 以下要介紹花椰菜飯融入日常飲食的方法,如何把花椰菜飯善加運用在各種場合,是減肥能否成功的關鍵!

用花椰菜飯來取代晚餐的白飯,一餐的量以80公克為標準。

太過勉強自己,硬把所有的主食都換成花椰菜飯,會很快感到厭煩,無法持久。



一開始請先試試看一天吃一餐花椰菜飯,用它來代替晚餐的白飯吧!活動量較低的夜晚以花椰菜飯當主食會很快看到成果。而且隔天早上和中午就可以吃到醣類食物了,壓力也比較不易累積。

挑戰者1:西岡理美小姐,因為沒有「不能吃」的限製,所以在毫無壓力的情況下一個半月減了4.6 公斤。 
  
減肥餐

蒜香炒蝦是十分美味的一道單品。用來搭配的起司口味沙拉醬,連小朋友都很喜愛。 
  

麻婆豆腐或咖哩這類帶有湯汁的菜餚很適合搭配花椰菜飯。因為配白飯也很對味,所以家人吃了也是讚不絕口。 
   
挑戰者2:蓬田洋美小姐,我很愛吃,所以這個不「禁食」的減肥方法對我而言正合適。基本上只要實行低醣飲食,減少醣類的攝取就行了。我早上以一小碗白飯搭配味噌湯或配菜當早餐。

花椰菜飯主要都是晚餐的時候派上用場。比如說麻婆豆腐蓋飯,我自己吃的就照食譜做,而小朋友要吃的就用白飯搭配。可以和家人吃的一樣真是太棒了。因為沒有壓力,所以可以輕而易舉地減肥,在從事健走等運動的時候也變得更積極了。克服「強迫自己要努力」的壓力,在兩個半月減掉7.1公斤。 



  

Advertisements

減肥餐

把花椰菜直接加入用豆漿作成的濃湯裡,就成了一道可以暖胃的佳餚。 
  

佐以燒肉的蔬菜沙拉。加了瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質的沙拉,吃起來更有口感。 
   

剛開始的時候太過嚴苛,拚了命地努力禁醣。可是過了一個月左右身體變得很沒精神,壓力也越來越大,結果反而破戒,吃下了比平常更多的醣。因為了解到過分勉強自己根本難以維續,於是我開始在早餐和午餐的時候攝取醣類,只在晚餐的時候改吃花椰菜飯,控製醣類的攝取。一旦了解了自己身體的步調,體重就會自然而然地減下來了。



大家也快來試試看吧~


花椰菜 10種減肥食譜!營養價值高,多吃不胖還能減肥

花椰菜減肥餐,至少吃掉10斤贅肉!



花椰菜,英文Broccoli,又名綠菜花、青花菜、義大利芥藍,是不可多得的「超級食物」,更是健康餐食中不可或缺的一個選擇。除此之外,營養師表示,花椰菜對於減肥有著十分不錯的功效的!吃好花椰菜減肥餐,至少能讓你少長10斤贅肉!



今天,小樂給大家找來了十分詳細的花椰菜減肥餐最全食譜!從挑選到烹飪,一次性全都告訴你!

挑一顆完美花椰菜

挑選花椰菜的時候,以顏色深綠、花蕾結實緊密、手感重的為佳品。





莖皮應新鮮不疲軟或乾枯,但莖部與花球亦不宜太硬,因為這樣的花椰菜比較老。如果花椰菜呈黃色且鬆散開花,表示已經不新鮮。


「蔬菜皇后」花椰菜

每100克花椰菜的能量為33kcal(千卡),含蛋白質4.1克,是菜花的3倍、番茄的4倍。脂肪0.6克(低脂肪),碳水化合物4.3克,膳食纖維1.6克(高纖維)。

花椰菜含有豐富的維生素C,含量比一般認為維C豐富的番茄、辣椒都高,也明顯高於許多其他蔬菜。而且,花椰菜中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富。維生素A含量也比白菜高100多倍。






此外,花椰菜中的礦物質成份也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都相當可觀,與同屬於十字花科的白菜花不分伯仲,這也是它營養價值高於一般蔬菜的重要原因。



食用小技巧

1、浸泡:一般將花椰菜先用水沖洗後,如時間充裕可用鹽水浸泡花球半小時,如果花內有小蟲就會浮出來。

2、焯水:切成小塊後,宜先焯水,這樣便不會因烹煮時間過長而變黃;


3、過冷水:待顏色有變化後立即撈出「過冷河」,以保持翠綠的色澤。




花椰菜減脂餐譜


下面分享幾個快手的花椰菜健康菜。每一道菜對花椰菜做相同的預先處理,非常快手。


1花椰菜炒蝦仁





材料:

花椰菜 1個、海蝦 400g

佐料:

大蒜 2瓣、薑 3片、鹽、胡椒粉 適量

生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、魚露 1茶匙

做法:

1. 準備材料,花椰菜預先處理,薑切片、大蒜切碎;生抽、蠔油、魚露混合成一個醬汁備用。

2. 海蝦去頭剝殼、用刀在每一隻蝦的蝦背開一刀,把蝦線挑出來

3. 燒熱平底鍋,倒入2勺橄欖油後放入蒜和薑稍微爆香

4. 把海蝦倒進去翻炒、輕煎,可加入一點鹽和胡椒粉調味

5. 蝦捲曲、變色後盛出備用

6. 花椰菜倒進鍋里翻炒,把事先調好的醬汁倒進去

7. 最後把海蝦倒回鍋內,翻炒幾下即可出鍋。


2花椰菜炒牛肉





材料:

花椰菜 1個、牛肉 300g、大蒜 3瓣

佐料:

鹽、胡椒粉 適量、生抽 2茶匙

蠔油 1茶匙

做法:

1. 準備材料,牛肉切片(推薦使用非常瘦的扇面腩flank)、大蒜切碎

2. 花椰菜預先處理,牛肉用鹽和胡椒粉稍微腌制幾分鐘

3. 平底鍋燒熱,倒入少許油,下蒜蓉和牛肉,稍微翻炒一下

4. 牛肉剛轉色的時候盛起

5. 倒入兩勺生抽、一勺蠔油,用筷子拌勻。

6. 花椰菜倒入鍋內、把牛肉的肉汁先倒進鍋里,先與花椰菜翻炒一下,隨後倒入牛肉

7. 炒至牛肉斷生即可出鍋。


3花椰菜拌木耳





材料:

花椰菜 1朵、乾木耳 1把(約5g)

佐料:

大蒜 1瓣、鹽、辣椒粉、橄欖油

生抽 1湯匙、醋 1茶匙、麻油 適量

做法:

1. 花椰菜切成小朵,開水加一點點鹽,灼一分鐘左右撈起備用。

2. 放入冷開水或純凈水中「過冷河」

3. 木耳泡發備用、大蒜切碎

4. 用灼過花椰菜的水灼木耳,約2-3分鐘左右撈起,一樣「過冷河」

5. 取一個大碗,花椰菜放在底下,鋪上木耳,再把蒜蓉、辣椒粉放在最表面

6. 平底鍋燒熱1-2勺橄欖油或其他植物油,澆在蒜上。

7. 調入生抽、醋和一點點麻油,拌勻即可。



4白灼花椰菜/蒜蓉花椰菜





材料:

花椰菜 1朵、鹽 1茶匙

佐料:

蒜蓉汁、橄欖油 2湯匙、大蒜 5瓣

生抽 1.5湯匙、蠔油 1湯匙

魚露(可選)幾滴

做法:

1. 準備材料,大蒜切成蒜蓉備用。

2. 花椰菜預先處理好,取一個大碗,將花椰菜頭朝下放好

3. 取一個大盤子把碗蓋住,倒扣下來,花椰菜就形成一個漂亮的球形了,濾掉多餘的水分

4. 平底鍋燒熱,倒入兩勺橄欖油及蒜蓉稍微爆香

5. 快速倒入生抽、蠔油和魚露(沒有魚露可以忽略掉),與蒜蓉混合均勻,關火

6. 把蒜蓉醬淋在花椰菜上。

營養豐富口感佳,顏色亮眼造型好!在這個減肥的季節,怎麼少得了綠油油的花椰菜呢?


5.花椰菜燒雙菇


原料:花椰菜,白蘑菇,香菇,胡蘿蔔,食鹽,蘑菇精,蠔油,白糖,澱粉,原味雞汁。

減肥食譜做法:


將花椰菜切成小塊,白蘑菇、香菇切片,胡蘿蔔切丁。


鍋內放入適量蚝油和原味雞汁,下入全部原料小火煨5分鐘,用鹽、蘑菇精、白糖調味後,再用澱粉勾芡即成。




不過要吃花椰菜的小夥伴,可要注意清洗喲。最後,小樂給大家科普一下,花椰菜清洗攻略。

1)整顆花椰菜放進流動的水裡,浸泡10-20分鐘;

2)切下花椰菜可食用的部分(切開可以增加花椰菜和水的接觸面積,利於農藥溶解);

3)鍋里放入足量的水,放入花椰菜,擠入約半顆量的新鮮檸檬,可去除重金屬殘留;

4)加入一小匙食用蘇打粉,攪拌均勻浸泡10分鐘。大功告成~





除了減脂菜譜之外,今天,小樂還想給大家推薦9樣排毒養顏,而且非常適合減脂期的食材,小夥伴們可以 納入自己的日常食譜,只要堅持,效果指日可待!



01蘿蔔

正所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」,秋冬來,蘿蔔也要吃起來。蘿蔔不僅是水分含量較高,而且含有辛辣成分芥子油,能夠促進脂類物質的新陳代謝,避免多餘脂肪在體內堆積。



雖然蘿蔔的營養素主要為碳水化合物,但是其熱量非常低,比較適合在減肥期間作為主食食用,蒸煮都是不錯的選擇。

02山藥


山藥既是食材也是藥材。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,具有補益脾胃之效。不僅如此,山藥也是減脂小助手,低卡營養,非常適合在減肥期間作為粗糧食用,替代白米面等精細糧。對於容易手腳容易冰涼的女性來說,常吃山藥還有益氣養血的作用哦。



山藥屬於百搭單品,蒸煮、炒菜均可,還可以用來煲湯。當然,蒸著吃的話,營養損失會更小。

03紅薯

紅薯也是減肥人士的老朋友了。紅薯纖維質鬆軟,易消化,低卡低GI值的同時又有超強飽腹感,所以常被人們當作減肥食物來食用,紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯簡直不要太常見。



04蓮藕

很多人可能不知道,蓮藕和氣候乾燥的秋天更配哦。因為水分飽滿的蓮藕能夠潤燥止渴。鮮藕本身富含蛋白質、維生素、膳食纖維以及各種礦物質,有助於通便和廢物代謝。



儘管熱量比較低,每100克73大卡,但是蓮藕中碳水化合物的含量較高,偶爾用來替代主食是可以的,不多吃就沒關係。蓮藕除去清炒燉湯之外,涼拌也是非常快手的選擇呢。

05冬瓜


眾所周知,多吃冬瓜能補水。但你可能不知道的是,冬瓜中不僅含有豐富的蛋白質和皂苷B族維生素,冬瓜瓤中還有葫蘆巴鹼。這玩意兒能乾嘛呢?它可以加快人體的新陳代謝速度,抑制體內糖類轉化為脂肪,有利於減肥。



06獼猴桃

秋季正時興吃獼猴桃。獼猴桃中含有大量維生素,尤其是維C,每100克果肉中所含有的維生素C高達100-420毫克,但與此同時,熱量卻是超低。



常食用獼猴桃不僅可以補充水分,達到美容的效果,還有助於減脂瘦身。因為,其中的微酸能促進腸胃蠕動,加快體內代謝,減少脂肪堆積的風險。

07木瓜

說起木瓜,大家第一反應可能是能豐胸。但其實這都只是誤傳而已,崇尚吃啥補啥,以形補形的中國人認為,木瓜形似女性胸部,因而有吃木瓜能豐胸的說法。



不過,木瓜雖然無法豐胸,但確實可以幫助大家減肥,主要還是因為木瓜中含有木瓜酵素。木瓜酵素不僅能夠分解蛋白質和糖類,還可以分解脂肪。想要減肥的仙女,可以把木瓜納入自己的日常食譜當中,尤其是作為兩餐之間的加餐,因為木瓜的熱量也是非常低,每100克的木瓜熱量只有30大卡。

08山楂

山楂和山藥一樣,也是葯食兩用的食物。開胃、消食,恐怕就是大家對於山楂的第一印象了,也難怪山楂還有別名「消食果」。



為什麼山楂能消食呢?因為山楂含有大量粗纖維,能夠加快人體腸胃蠕動。不僅如此,山楂因其酸性可以提升胃蛋白酶的活性,所含的脂肪酶進一步促進人體內的脂肪分解。所以,吃撐了別擔心,來點山楂消消食。但建議最好是食用山楂,而不是各種山楂系零食,因為零食往往為了口感而添加了許多糖分,一不小心反而容易長胖。



via