最受歡迎的9種芋頭做法「芋香排骨 」好吃好學又好做,收藏食譜吧

芋頭的9種做法 好吃、好學又好做 芋頭吃法有很多種,剁椒芋頭、芋香排骨、芋頭紅燒肉,地瓜芋圓,芋頭糕。。各種芋頭各種美味,做起來一點都不複雜。收藏起來慢慢學吧~。  剁椒芋頭 

  

做法: 1)當然先得把芋頭洗凈擦乾,再用刮皮刀刮掉芋頭皮。 2)刮好皮的芋頭再切成片片。 3)剁椒、雞精、醬油、香油把它們都混合均勻,平鋪在芋頭片上,燒開水大火蒸20-30分鐘,上桌前撒蔥絲就完成了。   芋香排骨 

  

食材:500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量醬油、適量蠔油、適量芋頭、適量生薑片 做法: 1)排骨浸在水中,把血水泡出後,洗凈瀝乾水分。 2)之後放入盆中,加入鹽,料酒,醬油,蠔油,生薑片。 3)拌均勻後蓋上,放進冰箱冷藏12小時以上。 4)蒸熟的芋頭剝皮。 5)用刀壓成泥狀後,揉成有粘性。 6)整形後切成一塊塊放入盆中。 7)把醃制好的排骨放在上面 8)冷水進鍋,排骨加上豆豉。這個盆子有點大,放不進蒸鍋。 9)蓋上大火30分鐘。 10)蒸好的排骨,油水正好滲進香芋中,很美味。  芋頭紅燒肉 食材:500g五花肉、300g芋頭、適量八角、適量蔥、適量薑、適量料酒、適量醬油、適量鹽、適量冰糖、適量油 做法:  1)五花肉清洗乾凈後切塊 2)鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多後,倒出來 3)倒入醬油上色 4)放入蔥薑片 5)加入半鍋熱水和一大勺料酒,小火燉肉 6)加入八角和適量冰糖 7)小芋頭清洗乾凈,備用 8)等到肉燉到五六成熟時,把去了皮的芋頭放進去,接著燉 9)等到肉和芋頭都熟爛後,加入一點點鹽調味,湯汁收緊即可出鍋芋頭酒釀燉雞 

  

食材:1隻雞、400g芋頭、150g甜酒釀、1大勺油、1小勺鹽、1個八角、適量蔥、適量薑、1小勺醬油、 做法: 1)買回來的雞,去掉內臟 2)清理乾凈後斬成小塊 3)然後用熱水汆燙2次 4)然後清洗乾凈 5)芋頭清洗泥沙,準備酒釀 6)芋頭削皮後切成塊 7)蔥切段薑切片備用 8)鍋中放一大勺油 9)油熱後將雞塊下鍋翻炒 10)倒入醬油1小勺、醬油2小勺上色 11)加入蔥薑和八角 12)倒入熱水 13)倒入甜酒釀 14)大火燒開轉小火燉煮15分鐘 15)將芋頭放入鍋中 16)和雞塊一起燉煮半小時 17)燉到芋頭軟糯時,加入1小勺鹽調味 18)然後翻炒均勻,接著燉煮直到湯汁收緊,即可關火   椰香薯蓉芋餅 

  

食材:紅薯 150克、香芋 150克、椰漿 50克、糖20克、低粉 40克、玉米澱粉 30克 做法: 1)香芋去皮切薄片,紅薯可以切的比香芋厚一點點,因為紅薯比較容易熟,一起入電飯煲 2)水開後蒸大約8-10分鐘熟透取出 3)準備各種配料 4)香芋壓碎,因為香芋很粉,所以比較吃水,加了30克椰漿才成比較稀的團,再加入少許糖調至適合自己的口味,我的糖沒有秤,是大概估計的 5)紅薯去皮,壓成泥,倒入澱粉,倒入一部分麵粉 6)加入剩下的20克椰漿 7)先揉成團,如果麵糰比較濕,可以逐步加入一點粉,一直揉至乾硬適中的麵糰,有必要還要加入一點糖,因為有些紅薯是不甜的,我的這個就不需要加糖了,太甜 8)把麵糰分成10個大小一樣的麵糰擠子,每個擠子壓扁,包入一大勺香芋餡 9)再次壓扁 10)全部做好後,加熱電飯煲,電飯煲裡塗少許油  11)放入餅坯  12)按煮飯鍵,兩面烙熟即可,大約十分鐘   肉香芋頭糕 

 

 食材:250g荔浦芋頭、80g瘦肉、100g粘米粉、100g水、適量油、適量鹽、3g糖、1g五香粉 做法: 1)芋頭切成粗細一樣,切好的芋頭上油鍋炸熟,或者喜歡口感更好的可以先炸半熟,然後上鍋蒸熟透,這樣吃起來的芋頭口感很好,軟硬適中。 2)上油鍋炒熟香,加點料酒,醬油上色。把香芋倒回鍋一起,加兩湯勺的水,再加五香粉和一點點鹽調入味即可裝起備用 3)加入香芋和碎肉,再加少許鹽和油調味至適合自己 4)蒸屜鋪一張油紙,油紙上掃一層油 5)把米漿全部倒入蒸屜中,蓋蓋子大火蒸30分鐘即可 6)切成條狀 7)喜歡清淡口味直接切片食用,喜歡香口的切片再上鍋煎至兩面金黃!   地瓜芋圓 

  

食材:300g芋頭、200g地瓜、100g地瓜粉、50g太白粉、4大勺糖、適量黑糖、適量紅棗 做法: 1)地瓜切塊蒸熟 2)芋頭切塊,蒸熟 3)趁熱壓成泥 4)加入白糖拌勻 5)接著加入地瓜粉,拌勻,揉成團 6)揉好的地瓜泥和芋頭泥 7)在把地瓜和芋頭揉成小球狀,放入盤裡,散上太白粉 8)煮一鍋黑糖,紅棗水。 在另起一鍋滾水,下入芋圓和地瓜圓,用中火煮至浮起來就可以 9)撈起來,放到紅棗糖水裡就可以享用了   桂花糖芋 

  

食材:小芋頭 100g、糖桂花3湯匙、紅糖 適量做法: 1)適量清水煮沸,放入小芋頭灼燙1分鐘 2)撈出芋頭過涼水,衝去粘液和浮沫 3)重新煮沸適量清水放入芋頭,依個人口味放入紅糖 4)小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻,大火煮沸即可   炒芋泥 

食材:300g熟芋頭、60g小脆腸、適量油、適量鹽、適量青蒜桿、適量芝麻油 做法: 1)熟芋頭去皮。 2)攪打成泥 3)準備青蒜桿,小脆腸。 4)切成小細段。 5)鍋中放適量油,加入青蒜炒香。 6)加入芋泥炒。 7)保持中小火,炒勻。 8)加入小脆腸。 9)炒勻後加入適量鹽(如果直接食用就少放點,配饅頭或當餡就多放點) 10)加入芝麻油調味出鍋 

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