古代賑災！為何要搭粥棚熬粥 而不是直接分糧或做成乾飯？「5個原因」體現皇恩浩蕩
我們看歷史劇的時候，劇裡面往往會有這樣一個場面，趕到災年的時候，政府就會架起大鍋，然後煮上白粥，供受災的百姓們食用。
「賑災」在古代是一個非常普遍的話題。這樣的事情，在歷朝歷代經常發生。
之所以古代有非常多賑災的現象，有幾個原因。
一是生產力水平低下，糧食產量不高，因而糧食總是不夠吃。
二是農作物不具備現代雜交技術，同樣也造成產量不高。
三是古代水利工程不健全，很多時候需要靠天吃飯。一旦氣候反常，也會造成產量不高。
四是古代統治者喜歡折騰老百姓，會經常徵集老百姓去進行各種大型活動。比如發動戰爭，修建皇宮等等。而做這些事情的，主要是青壯。同時青壯又是農業生產的絕對主力，因此，就算有田地，莊稼荒廢了，產量當然也就不高。
五是古代沒有化肥和農藥。我們現在覺得化肥和農藥破壞生態，但不管怎麼說，這兩樣東西卻實實在在讓現在的農作物產量得到極大地提高。而古代沒有這兩樣東西，一方面莊稼缺乏營養，產量上不去；另一方面害蟲雜草又不斷和農作物爭奪。這樣一來，糧食產量怎麼可能還很高呢？
由於糧食產量不高，一遇到天災人禍，必然就會缺糧。而當一般老百姓缺糧的時候，那些地主大戶，又會為了牟取更多的利益，囤積居奇，倒買倒賣。因此，貧困無著的老百姓，就更加沒吃沒穿了。
老百姓一旦缺少了糧食，必然會鬧事，要搶劫，乃至於揭竿而起。由此，必定會引發天下大亂。
歷朝歷代為了避免出現這種天下大亂的局面，總會想辦法儲備糧食。一旦遇到這種天災，都會派官員前往開倉賑糧。
開倉賑糧的方式一般有兩種，一種就是按人頭，給予一定的糧食。還有一種是設置粥棚，熬粥舀給老百姓喝。而後一種方式，則是比較普遍的方式。
有一些大戶人家，為了體現善行，這時候也會設置粥棚，熬粥給過往的那些四處逃荒乞討的老百姓喝。
那麼，古代開倉賑糧的時候，為什麼會以設置粥棚的形式，為什麼又是以熬粥的方式給老百姓喝呢？為什麼不直接給糧食，或者煮乾飯給老百姓吃呢？
關於這個問題，一般可能有這樣一些答案。
一是糧食太少。沒辦法直接分配和煮乾飯。因為這樣一來，肯定不夠吃。如果是熬成粥，那麼，粥裡面還有很多水，這些水喝進肚子裡後，會很快讓肚子變得飽起來。
二是饑民太多。在開倉賑糧的時候，雖然說可以按照戶籍情況進行清點，並給予糧食。但是，一般在鬧飢荒的時候，饑民到處都有。總不可能只給當地的饑民，不給外地的居民吧？而外地的饑民又很多，有限的糧食，根本就滿足不了需求。因此，只能採用熬粥的辦法，來解決這個問題。
三是方法簡單。用熬粥的方式實施開倉賑糧，是一種非常簡單的辦法。因為倉庫裡不但糧食有限，而且肯定不可能只有大米這些，而是有很多五穀雜糧。這些五穀雜糧，要做成饃饃，或者做成麵條這些，會非常麻煩，耗費不少人力物力。而如果只是熬成粥，那樣的話，顯然就會非常簡單。
四是利於消化。當大飢荒爆發的時候，許多人是非常飢餓的。如果在他們飢餓的時候，給他們吃乾飯或者饃饃，都不利於消化。這樣反而會讓那些飢餓的老百姓死得更快。為了避免老百姓死亡，所以，最好的辦法，就是設置粥棚，給饑民們喝粥。這樣，既可以讓他們變飽，也不會出現被脹死之類的現象了。
以上講的這些原因，都有一定的道理。不過，我覺得古代之所以要設置粥棚，熬粥而不是煮乾飯給老百姓吃，還有一個非常重要的原因，是為了彰顯朝廷給予的恩惠，體現皇恩浩蕩。試想，在非常熱鬧的地方，生火煮粥。一時間搞得熱氣騰騰，香氣撲鼻，遠遠近近都能聞到食物濃烈的香氣，看到熱氣騰騰的蒸汽，感受到老百姓大汗淋淋的場景。這時候，會不會就有一種皇恩浩蕩的感覺呢？
而體現皇恩浩蕩，正是皇帝最需要的東西。因為這樣一來，大家都會擁護朝廷，老百姓就不容易造反了。而老百姓不造反，朝中大臣也不敢隨便反叛。因此，國家就能保持長治久安了。
（參考資料：《中國通史》）