豆腐還能變出新花樣？「13道家常湯品」輕鬆上桌：最適合冬天熱熱喝！
海帶豆腐湯
材料：海帶、豆腐、小蔥、薑、油、鹽
做法：
將海帶泡開泡軟。
將海帶切成片，與薑片一起放入清水中，用大火煮開。等水沸以後轉小火，再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。
加入豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶熟了再放。
等海帶，豆腐差不多好了之後，加入適量的油，鹽，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。
大白菜三絲豆腐湯
材料：豆腐100g、香菇4朵、大白菜100g、胡蘿蔔50g、油適量、胡椒粉適量、蒜苗適量、鹽適量
做法：
準備好所有的食材。
豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。
香菇，大白菜，胡蘿蔔分別洗淨切絲。
炒鍋倒油爆香蔥花
倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。
砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。
煮上5分鐘加入鹽。
加入胡椒粉調味。
然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。
加入蒜苗花關火。
蕃茄秀珍菇豆腐湯
材料：嫩豆腐1盒、蕃茄1個、秀珍菇適量、鹽適量、高湯可有可無、蔥花、胡椒粉
做法：
秀珍菇洗乾淨弄乾水分，手撕條狀，蕃茄切小塊，豆腐切小塊
先把蕃茄煸炒出汁，然後放入秀珍菇煸炒一下。
加入高湯（我用昨天煮雞的湯）煮開，沒有高湯也無所謂啦，本身菇就很鮮美。
最後加入豆腐煮至入味，加鹽，胡椒粉。
撒上香蔥即可出鍋享用！
鮮美微酸的蕃茄秀珍菇豆腐湯太好喝了，喜歡的朋友們可以在家試試！
鮮蝦豆腐湯
材料：蝦子可根據自己喜好，喜歡蝦子可以多放一點、嫩豆腐一塊、蔥薑適量、太白粉適量、鹽適量
做法：
蝦去皮、去蝦線、開背、留頭，蝦尾留下
豆腐切小塊，放在一邊待用～
蔥薑切末
蔥薑爆鍋，下蝦頭炒出蝦油
炒出蝦油後鍋中加水
水略開放豆腐，咕嘟咕嘟～一會兒就好啦
放入蝦肉，放鹽～待蝦肉變色彎曲後加適量太白粉水勾芡出鍋
撒花～蔥花
開吃吧～
韓國泡菜豆腐湯
材料：五花肉片150克、韓國辣椒醬一勺、嫩豆腐一盒、泡菜一袋、蔥片、大蒜片、青辣椒圈若干、鹽半小勺、淘米水一大碗
做法：
韓國石鍋裡放一勺辣椒醬
倒入淘米水8分滿
攪拌均勻
鍋裡放入泡菜、五花肉片、鹽
放到火上大火燒開，轉中小火煮15分鐘
15分鐘後加入嫩豆腐煮開
豆腐煮開後加入蔥、蒜及辣椒圈關火
白菜豆腐湯
材料：大白菜4-5葉、豆腐半塊、粉絲（可以不放）、鹽、醬油
做法：
把洗好的大白菜放到鍋中乾炒。用中火即可。時不時翻炒一下，直到大白菜炒軟。
我覺得這一步不能少，湯會香一點，因為這個湯沒有加油。
加水，大概3-4碗，把火調大，等水大開後，把火調成中火。
把豆腐切塊，等水滾個3，5分鐘就可以放進去。
如果喜歡吃粉絲可以放一小扎粉絲，豆腐下鍋後等水再開、就可以放粉絲了。
放少許鹽，少許醬油。
再等個5分鐘，稍作攪拌後就可以關火了。
豆腐湯
材料：嫩豆腐兩塊、黃瓜一小段、榨菜半袋、蝦皮、鹽一小勺、油可放可不放、雞蛋一個
做法：
鍋中入清水，豆腐切成小塊或絲，榨菜切成丁，黃瓜切成丁，雞蛋打勻。
水開後，加入豆腐。
再加入蝦皮，一點點米酒。
再入榨菜、黃瓜，雞蛋一邊倒入，一邊攪拌，成蛋花。
最後放入鹽，油 (可以不放) 調味，即可。
蕃茄豆腐湯
材料：蕃茄、豆腐、芹菜、鹽、生抽、香油
做法：
用刀在蕃茄頂端劃十字，在開水裡燙過，剝去外皮，切成小塊
豆腐切成小塊；一小段芹菜切碎
鍋熱倒油，放入番茄塊，加鹽，炒至番茄化成汁。
放入豆腐，加開水沒過豆腐，燉煮10分鐘，加點生抽調味，灑上芹菜末，淋點香油即可起鍋。
五彩豆腐湯
材料：豆腐、高湯、胡蘿蔔丁、玉米丁、豌豆丁、鹽、蛤蜊、胡椒粉、香菜
做法：
鍋中水燒開，當然有高湯最好能淋點高湯，將切好的豆腐花輕輕放入沸水中
加入胡蘿蔔丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自選，比如筍丁、黃瓜丁等）
放入鹽，再放入幾個蛤蜊，增加湯的鮮味
出鍋前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐湯上桌
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚2條、豆腐200g、香蔥一小把、薑幾片（去皮）、油3湯匙；鹽1茶匙
做法：
鯽魚宰好，可以買的時候直接讓店家處理。
去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控干水份，用廚房紙擦乾。
豆腐切小塊，薑切片，香蔥打成結
熱鍋涼油，放入薑片爆香（可以提前用薑片擦鍋，這樣可以有效避免魚皮黏鍋），放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，
翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛！
加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要熬煮，避免中途水不夠添水），放入蔥結。
大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。
出鍋前5分鐘加鹽即可。最後可放香蔥或者香菜調味。喜歡稍刺激的口感，也可以加胡椒粉。
蕃茄豆腐湯
材料：蕃茄1顆、豆腐1盒
做法：
蕃茄像削蘋果一樣把皮削掉，並切成塊，這是做好這個湯的關鍵！
小鍋加水燒開、加入蕃茄
繼續燒開加豆腐
加3克鹽，澆一點點橄欖油，健康美味的蕃茄豆腐湯成功了！
魚頭豆腐湯
材料：魚頭半隻、豆腐一塊、蔥薑少許、蒜苗一根、米酒一湯勺、鹽少許
做法：
魚頭洗淨用廚房紙巾吸乾水分
豆腐切塊備用
蔥薑切片
蒜苗切碎
將鍋燒熱，然後加入適量的油，放入蔥薑炒香，再放入魚頭中小火慢煎至兩面金黃
加入米酒、再加開水沒過魚頭，然後將豆腐放入，我今天還加了點木耳，中小火慢燉至湯呈奶白色
加入鹽，稍燉片刻，加入蒜苗，關火。
鮮美誘人的魚頭豆腐湯就可以享用了。
銀魚豆腐湯
材料：銀魚150克、嫩豆腐100克、胡蘿蔔丁適量、木耳適量、香菜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、米酒適量
做法：
洗好的銀魚用白胡椒、米酒再加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味。
把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間。
把嫩豆腐切成丁，越小越好。
準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下。
加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋，和豆腐一起煮3分鐘左右，
加鹽，白胡椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了。
為了使湯菜不分離，可出鍋前稍微勾芡，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！
好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！
下面來看看阿基師教你做「蕃茄豆腐蛋花湯」吧：)
影片來源：媽媽開心廚房 / Youtube